ผนึกพลัง “เชฟแถวหน้า” ต่อยอดเมนูชุมชน เสริมนโยบายท่องเที่ยวเชิงอาหารไทย

29 กรกฎาคม 2561 พารนี ปัทมานันท์

จากโครงการ “เชฟชุมชนเพื่อท่องเที่ยวไทยอย่างยั่งยืน”  ซึ่งเป็นโครงการความร่วมมือระหว่างภาครัฐ เอกชน และชุมชน เพื่อส่งเสริมภาพลักษณ์การท่องเที่ยวเชิงวัฒนธรรมอาหารให้กับประเทศไทยในระดับมหภาคโดยยกระดับมาตรฐานอาหารไทยจากระดับชุมชน เพื่อเป็นสิ่งชูโรงดึงดูดการท่องเที่ยว พร้อมสร้างเครือข่ายด้านการท่องเที่ยวเชิงอาหารอย่างเป็นรูปธรรม และกระตุ้นเศรษฐกิจในระดับชุมชนอย่างยั่งยืน นั้น

คุณวีระศักดิ์ โควสุรัตน์ รัฐมนตรีว่าการกระทรวงการท่องเที่ยวและกีฬา เปิดเผยว่า เนื่องด้วยปัจจุบันพฤติกรรมของนักท่องเที่ยวมีการเปลี่ยนแปลงไป นอกจากจะมีจุดหมายเพื่อพักผ่อน หรือเยี่ยมญาติ/ครอบครัวแล้ว กิจกรรมการกินไปพร้อมกับการท่องเที่ยวในทริปนั้นๆ ยังเป็นพฤติกรรมหลักที่พบเห็นกันอย่างแพร่หลาย นอกจากนี้ การได้ลิ้มรสอาหารที่มีอัตลักษณ์เฉพาะถิ่น ยังเป็นอีกหนึ่งประสบการณ์การท่องเที่ยวที่ช่วยสร้างความประทับใจในการเดินทางได้ไม่น้อย เนื่องจากได้มีโอกาสรับประทานอาหารที่หารับประทานไม่ได้ทั่วไป ซึ่งการต้องเดินทางไปยังที่นั้นๆเพื่อรับประทานอาหารพื้นถิ่นจึงเป็นการสร้างกระแสดึงดูดความสนใจให้นักท่องเที่ยวเข้าสู่พื้นที่ เป็นการใช้อาหารเพื่อเป็นแม่เหล็กดึงดูดรายได้และกระจายไปยังชุมชนได้อย่างแท้จริงและยั่งยืน

โดยกลุ่มเป้าหมายหลักของโครงการจะเป็นกลุ่มคนสายกินเที่ยวทั้งชาวไทยและต่างชาติ รวมทั้งกลุ่มคนในช่วง Gen X และ Y ซึ่งนับเป็นกลุ่มหลักที่มีกำลังในการใช้จ่ายด้านอาหารและท่องเที่ยว พร้อมกันนี้โครงการยังได้มี การผนึกกำลังเหล่าเชฟชื่อดังทั้งในประเทศและต่างประเทศ เพื่อร่วมปฏิบัติการฝึกอบรมถ่ายทอดองค์ความรู้เพื่อให้เกิดการแลกเปลี่ยน พัฒนาและสร้างสรรค์ร่วมกัน  อาทิ  เชฟชุมพล แจ้งไพร เชฟสมศักดิ์ รารองคำ นายกสมาคมเชฟแห่งประเทศไทย   เชฟเดวิด ทอมป์สัน มิชลินสตาร์เชฟอาหารไทย  เชฟแอนดี้ ยังเอกสกุล มิชลินสตาร์เชฟอาหารไทย  มาดามนูรอห์ สเต้ปเป้ เชฟหญิงไทยผู้สร้างร้านอาหารไทย บลู เอเลฟเฟ่นท์ ให้โด่งดังไปทั่วโลก  อาจารย์วันดี ณ สงขลา อาจารย์แม่แห่งวงการอาหารไทย   วิพิทธิจักษ์ พิทยานนท์ ฟู้ดสไตลิสท์ไทยที่โด่งดังไปในระดับโลก เชฟสุรกิจ เข็มแก้ว เชฟรุ่นใหม่ไฟแรงแถวหน้าของประเทศ และ เชฟระดับแถวหน้าอีกหลายท่าน

สำหรับการจัดทำ “โครงการเชฟชุมชนเพื่อการท่องเที่ยวไทยอย่างยั่งยืน จะเน้นการพัฒนา “เมนูเด็ดท้องถิ่น “ ที่รังสรรค์โดยเชฟชุมชนผู้ซึ่งได้รับการพัฒนาให้สามารถปรุงอาหารตามมาตรฐานเชฟสากล และยกระดับเป็นเมนูเด็ดของประเทศที่มีความน่าดึงดูดให้นักท่องเที่ยวทั้งชาวไทยและต่างชาติมาลิ้มลอง โดยจะมีการโปรโมตผ่านสื่อทั้ง offline และ online ของโครงการ รวมถึงมุ่งเน้นการทำการตลาดเชิงรุกร่วมกับสื่อพันธมิตรทั้งในและต่างประเทศทั้งสื่อดิจิตอลและกิจกรรมอีเว้นท์ โดยความร่วมมือของสื่อพันธมิตรต่างๆต่อไป...

อ่านข่าวต้นฉบับได้ที่ : https://www.khaosod.co.th/sentangsedtee/featured/article_86549

2 รัฐมนตรี "วีระศักดิ์-อนุพงษ์" บินลงพื้นที่ถ้ำหลวง

2 รัฐมนตรี "วีระศักดิ์-อนุพงษ์" บินลงพื้นที่ถ้ำหลวง เพื่อช่วยเหลือทีมฟุตบอล"หมูป่า"ที่ติดอยู่ในถ้ำ ความพยายามของหน่วยซีล เพื่อช่วยเหลือ ทีมฟุตบอล“หมูป่า”ที่ติดอยู่ในถ้ำหลวงขุนน้ำนางนอน พื้นที่บ้านจ้อง ต.โป่งผา อ.แม่สาย จ.เชียงราย ตลอดทั้งวันที่ผ่านมายังไม่ประสบกับความสำเร็จ และต้องถอนกำลังออกมา  เมื่อพบว่าระดับน้ำเพิ่มสูงขึ้นจากฝนที่ตกลงมาตลอดทั้งวัน       

ขณะเดียวกันกรมอุตุนิยมวิทยา พยากรณ์อากาศวันนี้ (26 มิ.ย.2561) มีลักษณะสำคัญทางอุตุนิยมวิทยามรสุมตะวันตกเฉียงใต้กำลังปานกลางพัดปกคลุมทะเลอันดามัน ประเทศไทย และอ่าวไทย ประกอบกับมี หย่อมความกดอากาศต่ำปกคลุมบริเวณประเทศจีนตอนใต้ ลักษณะเช่นนี้ทำให้บริเวณภาคเหนือมีฝนตกหนักถึงร้อยละ70   โดยเฉพาะบริเวณพื้นที่จังหวัดเชียงราย  แม่ฮ่องสอน พะเยา

ที่มา "วีระศักดิ์-อนุพงษ์"บินลงพื้นที่ถ้ำหลวง (komchadluek.net)

---------------------------------------------

วีระศักดิ์ ชวนเที่ยว “ป่าดงฟ้าห่วน” จ.อุบลฯ ป่ายางนาใหญ่ที่สุดในประเทศ

05 เมษายน 2561 ธาวิดา ศิริสัมพันธ์

วีระศักดิ์ โควสุรัตน์ รัฐมนตรีว่าการกระทรวงการท่องเที่ยวและกีฬา แนะนำสถานที่ท่องเที่ยว นั่นคือ ป่าดงฟ้าห่วน อำเภอเมือง จ.อุบลราชธานี กล่าวว่า ป่าดงฟ้าห่วน ห่างจากศาลากลางจังหวัดหลังใหม่เพียง 3 กิโลเมตร เป็นป่ายางนาที่มีขนาดพื้นที่ใหญ่ที่สุดของประเทศ เป็นเขตป่าดิบชื้นในอีสานที่เกินคาด นักตัดไม้ในอดีตเก็บป่านี้ไว้ตัดภายหลังแต่รัฐบาลสั่งปิดสัมปทานป่าทั่วประเทศในปี2532 ป่างามชิ้นนี้จึงหลงรอดมาถึงวันนี้ สภาพภายในงดงามเดินทางสะดวก มีทางปั่นจักรยาน มีแอ่งน้ำภายใน ท่านรมว.ทรัพยากรธรรมชาติและสิ่งแวดล้อมทำไว้ให้เรียบร้อย เที่ยวได้สบายใจ นอกจากนี้ ยัง มีป่ากลางเมืองแบบนี้อีกทั้งที่สุราษฎร์ธานี ขอนแก่น บุรีรัมย์ บางกะเจ้า เชียงใหม่ ระยอง ลองค้นหาวางแผนเดินทางกันครับ ส่วนเส้นทางอีสานโขง ชี มูลนั้นโรแมนติคเช่นไร ลองแต่งไทยใส่ซิ่นไปเยี่ยมชมกันที่อีสานได้

ที่มา : มติชนออนไลน์... อ่านข่าวต้นฉบับได้ที่ : https://www.khaosod.co.th/technologychaoban/techno-news/article_54318

วีระศักดิ์ คาดว่าเทศกาลสงกรานต์ ระหว่าง 12-16 เม.ย.นี้ จะสร้างรายได้ 19,820 ล้านบาท เพิ่มขึ้น 18%

นายวีระศักดิ์ โควสุรัตน์ รมว.การท่องเที่ยวและกีฬา เปิดเผยว่า คาดว่าเทศกาลสงกรานต์ ระหว่าง 12-16 เม.ย.นี้ จะสร้างรายได้ 19,820 ล้านบาท เพิ่มขึ้น 18% แบ่งเป็นนักท่องเที่ยว ต่างชาติเดินทางมาประเทศไทย 530,000 คน เพิ่มขึ้น 13% จากปีก่อน 468,905 คน เกิดรายได้ประมาณ 9,378 ล้านบาท เพิ่มขึ้น 21% จากปีก่อน 7,725 ล้านบาท

โดยเฉพาะนักท่องเที่ยวจีน คาดว่าช่วงสงกรานต์จะเข้าไทยประมาณ 165,000 คน เพิ่มขึ้น 38% ค่อนข้างสูง เนื่องจากสงกรานต์ปีแล้วได้รับผลกระทบจากมาตรการปราบ ทัวร์ศูนย์เหรียญ ส่วนตลาดสำคัญ ญี่ปุ่นและมาเลเซียเพิ่มขึ้น 22% และเกาหลีใต้เพิ่มขึ้น 54% คาดว่านักท่องเที่ยวจะพักเฉลี่ย 3 วัน ค่าใช้จ่ายเฉลี่ยต่อวัน 5,500 บาท ค่าใช้จ่าย เพิ่มขึ้น 6% เทียบกับปีก่อน

ส่วนตลาดในประเทศคนไทยเที่ยวสงกรานต์ มีแนวโน้มเติบโตเพิ่มขึ้นสูงทั้งด้านจำนวนและรายได้ โดยมีการเดินทางทั้งสิ้นประมาณ 3 ล้านคน-ครั้ง เพิ่มขึ้น 12% และเกิดการใช้จ่ายสร้างรายได้ภายในประเทศประมาณ 1 หมื่นล้านบาท เพิ่มขึ้น 15%

ขอขอบคุณข้อมูลจาก หนังสือพิมพ์ข่าวสดรายวัน ฉบับวันเสาร์ที่ 17 มีนาคม 2561

ที่มา : https://www.khaosod.co.th/technologychaoban/techno-news/article_51019